Christchurch ist die grösste Stadt der Südinsel. Bekannt war sie vor allem für ihre schöne Kathedrale, die beim Erdbeben von 2011 leider zerstört wurde. Als Übergangslösung entstanden die «Cardboard Cathedral» (aus Karton) sowie das neue Einkaufsviertel «RE:Start», das vollständig in Schiffscontainern untergebracht ist. Neben diesen neuen Sehenswürdigkeiten können Sie eine kleine Bootsfahrt auf dem Avon River unternehmen, mit der Gondelbahn auf den nahe gelegenen erloschenen Vulkan fahren oder das Canterbury Museum besuchen.